Arroz doce?

 Não, não é arroz doce,  mas tapioca um produto extraído da mandioca, usualmente preparado de forma granulada, foi-me apresentado pela minha amiga Maria José Azevedo uma picarota  que é muito aventureira nas lides culinárias e anda sempre metida em experiências  gastronómicas.

Já há dias que estava com vontade de experimentar, hoje foi o dia e não me arrependi, fica uma sobremesa gelatinosa, não muito doce, não muito calórica, rende bastante pois o produto deve estar em água cerca de uma hora e trinta minutos e é fácil de fazer.

Os colonizadores portugueses usavam a tapioca como substituta do pão e atualmente é o ingrediente principal de algumas iguarias no Brasil.

 A minha sementeira de Natal :

Nos Açores, é tradicional, porem-se sementes a germinar, em pequenos pratinhos, para depois decorarem os altarinhos do Menino Jesus e os presépios.

Normalmente, isso faz-se no dia de Santa Luzia ou no dia de Nossa Senhora da Conceição, não me perguntes porquê, porque não sei responder ao certo, a minha resposta é: - porque já minha mãe procedia assim!

Então vêem-se pequenos pratinhos de trigo, cevada, tremoço, ervilhaca, alpista Etc., enfileirados, à espera das sementinhas darem um ar da sua graça, para irem ocupar os seus postos, nos dias de Natal…

Penso que este hábito se prende com o facto de os agricultores quererem testar as suas sementes, para na altura certa as lançarem à terra, e também pelo facto de antigamente não haver decorações de Natal à venda ( e ainda bem!) e de as pessoas instintivamente terem adaptado e adotado este lindo costume de decorarem as suas casas com estas sementes germinadas…

Já há anos que costumo cumprir a tradição, nesta área e, ponho a germinar ervilhaca que é uma leguminosa forrageira de bom crescimento que proporciona, segundo os entendidos, uma eficiente cobertura protetora e melhoradora dos solos, e que pode ser usada para pastagem ou fenação. Contém muitas proteínas, resiste ao frio e mede em condições normais, cerca de 1 metro de altura.

Mas vamos ao meu assunto:

Hoje, 8 de Dezembro, está uma manhã calma, com céu nublado e vou aproveitar para as ditas sementeiras.

Depois guardei as sementeiras às escuras para ficar branquinho, e vou deitando um pouco de água em dias alternados.

Claro que esta foto que te mostro com ervilhaca germinada é de um ano anterior porque este processo da germinação leva aí uns dez dias até estar crescida bastante para decorar o Deus Menino, também ofereço a alguns amigos e decoro a casa. Ainda estás a tempo de fazer esta experiência, se não tens este hábito, há sempre uma primeira vez para tudo, tem em mente que muitas aprendizagens se perdem por não se tentar, e vais ver que depois te sentes contente com o resultado que obterás.

59Zélia E Victor Carreiro, Rosa Maria Raminha Mendes e 57 outras pessoas

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