Acabadas de fazer:

Donas Amélias:

Todos os anos, pelo Natal,  faço Donas Amélias, hoje cumpri o ritual, não sei porquê, tenho sempre a sensação de que estes deliciosos bolinhos são próprios do Natal, talvez pelas carasterísticas de alguns dos seus ingredientes, mas na verdade parece que a sua origem não tem nada a ver com esta festa, pois segundo os entendidos esta especialidade começou assim:

"Primeiro que tudo havia a terra prestimosa; chegaram depois as gentes que fabricaram os cereais;  de longe, das Índias Orientais e Ocidentais, aportaram mais tarde as preciosas  especiarias, gostos exóticos, aromáticos, estranhos.
Portuguêsmente, as gentes caldearam os elementos; e das suas mãos sábias e ternurentas e magníficas assomavam iguarias de descoberta.
Certo dia, D. Amélia a rainha, veio à ilha. As gentes da Terceira ofertaram-lhe os bolos melhores da rondura do seu horizonte.
e em honra da rainha se chamam agora, Donas Amélias! "


Pois foi assim que depois de anos essa  "iguaria de descoberta", chegou até mim vinda das mãos das nossa ancestrais e eu que sou muito de tradições e de gostar de preseverar o legado dos nossos antepassados  imito-os, confeccionando muitas vezes estes saborosos bolos, cuja receita te quero passar.

5oogr. de açúcar
250gr. de manteiga amolecida

10 ovos (5 com clara e 5 sem clara)

3 ou 4 colheres das de sopa de mel de cana

250gr. de farinha de milho amarelo, peneirada

100 gr. de corintos

50 gr. de cidrão picadinho

1 colher das de sopa de canela

Noz moscada - facultativo

Bate-se a manteiga com o açúcar, juntam-se os ovos e vai-se batendo, em seguida adiciona-se o mel e a canela e depois a farinha e metadae das passas e do cidrão.

As restantes passas e cidrão envolvem-se em farinha e reservam-se.

Formas untadas em óleo ( use um pincel ) e enchem-se pouco mais de meio.

Em cada forma põem-se umas passa e um pouco de cidrão. 


Vão a cozer, desenformam-se e envolvem-se em açúcar confeiteiro e colocam-se em formas de papel. Fácil!
O pior mesmo é lavar e limpar as  danadas das forminhas...


Ps: estes ingredientes dão cerca de 40 bolos.

E agora, vai uma Dona Amélia com um cházinho?