Mesas De Honra (Workshop)

Sou de opinião que manifestar interesse por qualquer actividade  seja ela física ou mental, mais ou menos corriqueira, demonstra um saudável instinto de sobrevivência a vários níveis e traz benefícios a curto, a médio e a longo  prazo incalculáveis;Acreditando também que o tempo e as oportunidades são duas coisas únicas na nossa vida inteira que não podem ser compradas, só gozadas, apressei-me a aproveitar uma oportunidade com que me deparei através de um anuncio num jornal local: -O Museu de Angra do Heroísmo  ia promover um "Workshop" intitulado MESAS DE HONRA!
Lá me inscrevi, porque não sou pessoa de ficar sentada à espera que o destino resolva a minha vida, gosto de influenciá-la, de resolvê-la, e em em boa hora o fiz!
Foi uma tarde de sábado em que através do Professor de restaurante e bar da Escola Profissional da Praia da Vitória Paulo Pires aprimorei  e viajei por vários saberes no campo do fausto das mesas de cerimónia de séculos passados,os quais através do saber e do entusiasmo do mestre foram música para os meus ouvidos,e pintura para os meus olhos, saber esse transposto para os nossos dias e para ocasiões especificas  e que tocaram em pontos vários como:
Alinhamento das mesas , necessidade do bancal ou protecção, marcação de lugares, talheres, pratos copos, guardanapos, protocolos etc. Isto tudo com um saber, uma minúcia , um pormenor de relevo explicando não só como deve ser feito mas o porquê e apresentando alternativas aceitáveis. Após o que as participantes treinaram, acabando sentadas a uma sumptuosa e requintada mesa, embora sem repasto, o que não preocupou ninguém tal era o grau de satisfação geral!
Para terminar foi feita uma ligação pedagógica às peças de baixelas expostas na exposição do museu " Do Mar e da Terra ...Uma História no Atlântico"
Enfim, adorei, não sei se por ser uma tarde de Primavera que faz com que as mulheres apreciem com mais pormenor e minúcia as coisas belas e os momentos únicos e requintados, mas estou em crer que foi mais pelo entusiasmo saber e oportunidade do professor Paulo Pires a quem agradeço a transmissão de tantos saberes adquiridos ao longo de uma rica e variada carreira profissional. Um agradecimento especial ao Museu de Angra por ter levado a cabo tão louvável iniciativa!

Reflexão pós Páscoa:

Asas de galinha e ovo de folar:
Sempre me admirei, ao longo da minha meninice e juventude de a minha mãe preferir as asas de galinha a um qualquer pedaço mais saboroso e suculento. Na canja, guisada ou assada ela dizia sempre:
-Comam, esta perna, este peito ou esta cocha que eu como a asa, gosto muito de asas!
Aquilo causava-me certa estranheza, afinal eu nem sabia comer uma coisa tão estranha  mas, na despreocupação natural da idade, lá comia e corria para a brincadeira sem aprofundar o assunto.
Mais tarde, quando comecei a ter a responsabilidade de pôr a mesa e a preocupação de que tudo corresse bem e que todos ficassem satisfeitos também comecei a gostar de asas, a gente habitua-se e acaba por gostar de verdade!
Penso que se fosse necessário uma prova palpável de que uma mãe põe a família acima de tudo é vê-la comer asas de galinha enquanto os outros comem os bons pedaços...
Mas a história não acaba aqui; Ontem dia de Páscoa, como em todas as casa tivemos almoço um pouco melhorado, comemos com mais calma, demoramos mais tempo à mesa e acabamos tarde; O jantar foi mais leve e ligeiro, uma sopa simples e no meio da mesa o folar com três ovos, um para cada um, e um chá. Estava delicioso o folar, bem cozidinho, leve e docinho como convém a folar que se preze.
Não é que sem me aperceber dou  por mim a dizer:
- Podem repartir o ovo que era para mim, não me importo muito com o ovo do folar...
Afinal a história repete-se, a vida não vale tanto a pena se não houver mães  que gostem de asas de galinha e detestem ovos de folar de Páscoa!

  

Ser jovem:

Ser jovem
É ter força, saúde, alegria,
Esperança, beleza, companhia.
Ser jovem
É acreditar no futuro,
É esperar uma vida boa,
É sentir tudo a seus pés,
É sonhar um lugar merecido.
Ser jovem
É buscar um tesouro,
É buscar o amor verdadeiro,
É buscar prata e ouro,
É buscar no mundo inteiro!

28/03/2016

Clara Faria da Rosa

A toalhinha azul

A toalhinha azul

Hoje usei uma toalhinha especial, feita por mim, com muita persistência nas horas vagas, por isso te falo dela com gosto e vaidade, é pequena,  de linho azul , bordada a ponto de grilhão e com aplicações de crochet. Gosto muito dela e embora  tenha sido feita para ser usada numa mesa quadrada ou rectangular, para os bordados e aplicações ficarem nos cantos, resolvi usá-la numa mesa redonda, neste dia de Páscoa. Eu sou assim, não existem atalhos quando me apetece fazer qualquer coisa, por isso, como queria usar a dita toalha e também porque tinha gosto em mostrar-ta toca de a usar mesmo não sendo na mesa para que estava destinada.

Sobre ela o meu tradicional bolo "ninho de Páscoa" para te alegrar os olhos, já que não te posso adoçar a boca com amêndoas, a desejar-te uma boa, santa e feliz Páscoa de 2016.

 Olho as pessoas 
 e nelas vejo a Páscoa...
 No brilho dos seus olhares,
 No sorriso dos seus lábios,
 No cumprir dos seus deveres,
 No ajudar os seus amigos.
 Olho à minha volta
 e vejo a Páscoa...
 Na  Primavera a despontar,
No colorido das flores,
 Na  Natureza a pintar
A vida de todas as cores.
Olho para dentro 
e em mim vejo a Páscoa...
Com  uma vontade forte
De o grande mistério anunciar,
Da vitória sobre a morte
E de a vida celebrar.
Penso na vida 
e sinto a Páscoa
Como um mágico segredo
Que não consigo guardar
E anuncio sem medo
É um milagre, ressuscitar!

Clara Faria da Rosa

Paixão e Morte de Jesus Cristo

Na paixão de Nosso Senhor Jesus Christo, S. João relata-nos que tendo Pilatos dito aos Judeus:
-Eis aqui o vosso rei. 
Porem eles clamavam: Tira, tira lá: crucifica-o.
Pilatos replicou: Hei-de crucificar o vosso rei?
 E responderam os pontífices : não temos rei, senão César!

Então pois Lho entregou para ser crucificado e, com effeito recebendo a Jesus o conduziram e Elle levando a sua Cruz, se encaminhou para o logar denominado Calvário, em Hebreo Golgõtha, onde o crucificaram e com Elle outros dous, de uma e outra parte, ficando Jesus no meio...................................................

Junto à Cruz de Jesus estavam sua Mãe  e a irmã d'ella Maria de Cléofas e Maria Magdalena. Jesus pois vendo a Mãe e o Discípulo por Elle amado, que também ali estava, disse a sua Mãe:

Mulher, eis-ahi o teu filho e depois disse ao Discípulo: Eis ahi a tua Mãe e d'aquella hora o Discipulo a levou consigo. Depois sabendo Jesus que tudo estava completo, para se cumprir a Escriptura, disse: Tenho sede. 
Havia-se ali posto um vaso cheio de vinagre, donde aquelles ensopando uma esponja e envolvendo com o bisope lh'a apresentaram á bocca. E Jesus, provando o vinagre, disse:

Está consummado e enclinando a cabeça, entregou o espírito.

 Ilustrando o que acima transcrevo, do evangelista São João, mostro-te  acima, estas  imagens, muito antigas do Senhor dos Passos e de sua Mãe Nossa Senhora das Dores e também a capa de um missal do início do séc, XIX, feito em Pariz, na antiga casa Morizot, Laplace, Sanchez e Cª. Editores. É um Exemplar belíssimo com folhas douradas, capa dura com relevos, dois fechos trabalhados, estando em muito bom estado, para uma peça com   200 anos,  que me foi oferecido pela minha amiga Marília Dutra e que te mostro abaixo com mais pormenor:

Cerimónia do Lava-pés

Na igreja paroquial de São Pedro de Angra realizou-se esta cerimónia baseada no relato de São João no capítulo 13, 1-7 que conta que durante a ultima ceia " jesus levantou-se da mesa, tirou as suas vestes e tomando uma toalha, cingiu-se, depois deitou água numa bacia e começou a lavar os pés aos discípulos e a enxugar-lhos  com a toalha com que estava cingido"

Ceia Grande / Sopas Fritas e Chá Quando eu era criança não havia essa história de pequeno almoço, as refeições eram "orquestradas" pelos horários dos trabalhos rurais e assim logo que os homens vinham de tratar do gado, pela manhã, almoçava-se, pelo meio dia ou um pouco mais tarde jantava-se e após a labuta diária era a hora de cear, rezar o terço, à volta da mesa da cozinha e cama que o dia de trabalho tinha sido duro. É aqui que eu quero chegar, a uma ceia especial, na Quinta Feira Santa dia em que se comemora a última refeição que de acordo com os cristãos, jesus dividiu com os apóstolos em Jerusalém, antes da sua crucificação, neste dia Jesus lavou os pés aos discípulos dando-lhes um novo mandamento" amai os outros como eu vos amei!". Pois neste dia, em minha casa, depois de virmos da igreja, da cerimónia do lava pés, em cima da mesa havia uma grande travessa, muito bem abafada de sopas fritas, sim sopas fritas, não era rabanadas, nem fatias douradas que isso já são derivações culinárias dos tempos actuais...As sopas fritas eram fatias de pão caseiro envolvidas ou, melhor dizendo, envoltas, num polme feito com ovos, leite farinha e açúcar, fritas em banha de porco que era o que a minha mãe tinha e polvilhadas com açúcar e canela, em boa verdade, nessa altura, ainda não se tinha descoberto o colesterol... Pois, como ia dizendo, havia a dita travessa, muito bem abafada e um bule de chá muito amarelinho e quentinho que nos aquecia a alma e o coração. Era uma delícia! Era a Ceia Grande! O bule ainda o tenho e as chávenas também, são uma relíquia da fábrica Lusitânia, agora as sopas fritas só na memória e na saudade. Com isto tudo ponho-me a pensar que a vida de cada pessoa implica isto é entrosa com a vida de todos os homens, cada história é apenas um fragmento de outra história - A grande história da humanidade! E, esta história da ceia grande, que era um acontecimento anual na minha família , tem a ver com o nascimento, vida e morte de um homem, Jesus Cristo, que marcou e marca de uma forma especial a vida da humanidade.

Eu era rica e não sabia!!!

Tenho uma prima na Califórnia com a qual de vez em quando falo ao telefone. São longas conversas de qualidade que nos confortam e que estreitam os nossos laços de sangue e de amizade. Ela agora anda muito empenhada em aprender a cozinhar pratos regionais de Santa Maria ilha da sua família paterna. Então, a respeito de uma receita de biscoitos de orelhas e tentando traduzir e decifrar a mesma perguntava-me:
- O que é uma maquia?
No mesmo instante o meu pensamento leva-me à minha infância, vejo o meu pai a semear o trigo e o milho, vejo estes cereais crescerem, o dia de ceifar o trigo e as desfolhadas que se faziam no nosso quintal, ouço o chiar do carro de bois carregadinho de molhos de trigo a caminho da debulhadora e vejo sacos de trigo, como os da foto, empilhados a um canto donde a minha mãe ia tirando o suficiente, que media nas "rasoiras" cuja foto mostro, para o moleiro levar e transformar em farinha, ficando o sobrante para a sementeira do ano seguinte.
Lembro a minha mãe toda empoada peneirando a farinha para fazer o pão que amassava, de mangas arregaçadas, em alguidares de barro sobre rodelas de trabalho louco, que fazia aos domingos, sentada no canto do estrado da avó e lembro com muita saudade o cheiro do pão quentinho ao sair do forno, que a minha mãe abafava com os abafadores, também feitos por ela, para que o pão ficasse muito maciinho, como dizia .
Então dou por mim a pensar:
- que infância feliz eu tive!
Não sabia o que era pão de forma, nem pão Bimbo , nem padeiros nem padarias, nem pastelarias mas sabia que podia contar com o trabalho e o amor dos meus pais que não estavam preocupados com a inflação nem com a descida dos ordenados nem com os impostos, mas sim com o seu trabalho pois confiavam que se tivessem saúde, pão não nos faltaria na nossa mesa...
Eu era rica e não sabia!

No Dia Internacional da Felicidade:

O que é a felicidade?

É um dom a felicidade
É um dom uma conquista
Que se baseia na verdade
Que de dentro de nós brota
É um dom que não se herda
Conquista que não se compra
É um saber aceitar
De forma harmoniosa
O que a vida nos promete
E o que afinal nos dá
É um saber compreender que:
A felicidade não tem cor
Não tem raça nem dinheiro
A felicidade não é rica
Mas também não é pobrezinha
A felicidade não é adjectivo
Também não é substantivo
A felicidade é um enorme querer
Que vive na nossa vontade
E que chegando ao nosso rosto
Desfolha num agradável sorriso
Numa gargalhada gostosa
Num maroto piscar de olho
E numa grande vontade
De bater palmas e dizer
- Ai que bom, estou e sou feliz!!!

Clara Faria da Rosa

Amizades e gestos que não se esquecem...

 Amizades e gestos que não se esquecem...

As minhas amigas Maria se Lurdes Rocha e Filomena Godinho vieram visitar-me, no dia de Ramos e brindaram-nos com papas grossas que é um prato tradicional da nossa terra . Estavam deliciosas, reparem no pormenor da canela em forma de ramo, para lembrar o dia!
Eram doces, finas, aromáticas... Enfim, tão deliciosas como a amizade que nos une.
Um grato beijinho para as duas! 

Isto foi o que eu escrevi no dia de ramos de 2009, entretanto muita água correu, muita volta deu o Mundo, muita coisa aconteceu, muito sofrimento e dor se espalhou por este vale de lágrimas  e a minha amiga Maria de Lurdes, na foto de fato verde à esquerda, partiu e já não fará mais folares nem papas grossas, mas estará sempre no meu coração...

Amiga, posso comer muitas papas grossas mas nenhumas terão o sabor das tuas que sabiam a amizade e eram decoradas com carinho e, para mim, não morrerás enquanto eu me lembrar dessas coisas entre outras!  

Hoje é dia de ramos! O dia em que a igreja lembra a entrada triunfal de Jesus Cristo em Jerusalém, antes da sua paixão e morte. O povo cortou ramos e ramagens de árvores, para cobrir o chão onde jesus passava montado num jumento e aclamou-o com ramos de palmeiras.

Abrindo, este dia, a Semana Santa, a Igreja costuma recriar o episódio bíblico que atrás se descreve o que aconteceu também, na igreja paroquial de São Pedro de Angra Do Heroísmo.

A cerimónia teve início junto ao império da rua de baixo de São Pedro onde  o pároco reverendo Jacinto Bento benzeu os ramos que depois de distribuídos pelas pessoas, foram levados em procissão para a igreja onde se celebrou a Eucaristia dominical com as leituras apropriadas e muitos cânticos.

Neste dia já se comem folares e amêndoas e no continente come-se bola- de- carne e outras iguarias.

Quando eu era criança tenho ideia de se chamar a este dia "dia de grãos" porque a minha mãe dizia que não se metiam folhas na panela, portanto, fazia-se canja com arroz, sopa de grão, papas de arroz, milho cozido etc., isto numa referência clara ,aos ramos que aclamaram Jesus!

Primavera

Primavera

Se eu fosse a Primavera:

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Ai, se eu fosse a Primavera

de verde, eu tudo pintava

um verde alegre e cintilante

e velhos e novos alegrava.

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Ai, se eu fosse a Primavera

numa pincelada, num instante

a maldade e a guerra eu mudava

em bondade e paz constante.

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Ai, se eu fosse a Primavera

convocaria o Sol a florir

todos os pássaros a chilrear

e os tristes e doentes a sorrir.

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Ai, eu sou a Primavera

há bancos e flores nos jardins

e a humanidade a delirar

com diálogos, namoros e afins...

No Dia do Pai:

Celebrando-se hoje o dia do pai, não resisto a partilhar o que escrevi no 4º Domingo da Quaresma, que tratou a parábola do filho pródigo, pelo que representa de amor infinito de um pai ao seu filho e a confiança ,ou melhor, a certeza do filho de que pode contar com o perdão e a compreensão do seu progenitor:

O filho pródigo:
Ao entrar na igreja paroquial de São Pedro de Angra, um pouco antes do meio-dia, apercebi-me de que havia um quadro diferente junto ao altar, e pensei tratar-se de uma tela mandada recuperar e que o pároco quisesse apresentar aos paroquianos. Aguardei expectante...
Só depois da leitura do evangelho e da homilia em que o reverendo padre Jacinto Bento, numa atitude pedagógica, se referiu ao quadro como uma reprodução de um quadro de Rembrandt, pintor holandês que viveu entre 1606 e 1669, considerado por muitos um dos maiores pintores do seu tempo e talvez de todos os tempos, que se dedicou ao retrato dos seus contemporâneos ao auto-retrato e à pintura de cenas bíblicas entre as quais se destaca " O Retorno do filho Pródigo" no último ano da sua existência.
Não sendo perita em pintura, não vou entrar por aí, embora tenha admirado na pintura, a fisionomia do pai, numa atitude de serena alegria, perdão e amor pelo filho regressado, a postura do filho inclinado e de quem arrependido, pede perdão, e a luminosidade que o pintor incutiu nesta cena, deixando os restantes elementos num segundo plano, como que a realçar aquele regresso, e a necessidade de se perdoar com alegria e sem rancores.
Foi esta a ideia com que fiquei desta homilia: - que temos de perdoar, de esquecer e de tentar perceber as atitudes dos que nos rodeiam quer sejam filhos, familiares, amigos ou conhecidos, para que se encontrem, ajudados pela nossa compreensão, misericórdia e alegria.
Que neste Quarto Domingo da Quaresma, que celebrou a alegria através desta parábola que realçou a alegria que o pai sentiu ao receber o filho que julgava perdido, todos consigamos sentir dos nossos semelhantes compreensão e misericórdia pelas nossas faltas, e saibamos também retribuir esses sentimentos para que este mundo se torne um pouco melhor!

Victor Hugo dizia: 'A suprema felicidade consiste em termos a certeza de que somos amados. Amados pelo que somos , ou melhor ainda: amados apesar do que somos'
É isso que se deseja a todos os pais e filhos neste dia especial que se amem pelo laço especial que os une e que se aceitem e amem com os seus defeitos e virtudes, com as suas diferenças e que estejam sempre uns para os outros no pior e no melhor hoje, dia do pai, e todos os dias das suas vidas! 
Feliz dia do pai !!!Aqui estão os meus homens, pai e filho.